Menù Gastronòmico Licinia

Apèritivo :Aceitunas negras aliñadas al estilo Licinia

Tortilla crujiente (by Cerdeño)

Sopa de remolacha, huevo, velo de tocino y boletus

Alcachofa y velo de tocino iberico, sobre parmentier

Gachas con carabineros

Escabeche de conejo sobre torta Rusa

Bacalao confitado con belute de espinacas y trigueros de Morata de Tajuña

A elegir entre:

Escabeche de conejo sobre torta rusa

ò

Gallina en pepitoria (Homenaja a mi abuela)

ò

Cordero 17/85

Postre

sorbete Granny Smith y sidra natural (prepostre)

Panacotta de leche de cabra, merengue seco, coco y espuma tropical

cafe

Bebida

Vino: Muss

Precio por persona; 35,00€

El menù se servira a mesa completa