Menù Gastronòmico Licinia

Aceitunas negras aliñadas al estilo Licinia

Dos encurtidos:

Pepino del valle del Tajuña com jengibre

Coliflor y pimentòn

Chips de oreja de cerdo con alioli de aceitunas

Alcachofas de la huerta con calamar

Cocido "El Bohio"

Gachas con carabineros

Escabeche de conejo sobre torta Rusa

Bacalao confitado con ajetes de Morata de Tajuña

Gallina en pepitoria (homenaje a mi abuela)

Postre

Manzana crujiente con helado de azafràn casero

Palmerita con espuma irlandesa

cafe

Bebida

Vino: Altos del Tajuña

Precio por persona; 38,50€

El menù se servira a mesa completa